Mezzelune pistacchi e cioccolato bianco

INGREDIENTI:

• 150 g di farina 00
• 60 g di pistacchi tritati
• 110 g di burro freddo
• 60 g di zucchero
• 2 tuorli
• Un pizzico di sale
• Crema spalmabile al pistacchio
• 50 g di cioccolato bianco

PREPARAZIONE:

1. Impastate insieme il burro a dadini, lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale.
2. Mescolate la farina con i pistacchi tritati finemente e unite il composto di tuorli e burro.
3. Impastate velocemente fino ad ottenere una palla compatta. Trasferite in frigo per 1 ora.
4. Prelevate piccole porzioni d’impasto e pressatele bene all’interno dello stampo per dolcetti mezzaluna Tescoma.
5. Infornate a 180 gradi per circa 12 minuti, i biscotti dovranno apparire appena dorati. Lasciateli raffreddare ed estraeteli dallo stampo.
6. Accoppiate i biscotti farcendoli con poca crema spalmabile al pistacchio e decorateli con fili di cioccolato bianco fuso.

Note:

• I biscotti non farciti si conservano in una scatola di latta ben chiusa anche per un paio di settimane, quelli farciti e decorati per una settimana.
• Utilizzate sempre burro di ottima qualità.