In queste calde giornate di metà luglio non c’è nulla di meglio che concedersi un piccolo momento di piacere gustando un dolce fresco, leggero e goloso.
Quello che vi propongo oggi insieme a Céréal è una bontà completamente senza lattosio. È composto da una base di biscotti ai cereali con aggiunta di cocco rapè che avvolge come in un abbraccio una crema al cioccolato realizzata con bevanda vegetale avena e cocco. Semplice da realizzare, non richiede cottura, è fresco, buonissimo e si trasforma in un vero dessert con qualche ciuffo di panna vegetale e lamponi freschi. Non vi resta che provarlo!
INGREDIENTI:
PER LA BASE
· 250 g di biscotti ai cereali Céréal
· 30 g di cocco rapè
· 1 cucchiaio di zucchero
· 30 ml di olio di cocco
· ½ biccchiere di avena e cocco drink Céréal (circa 80 ml)
PER LA CREMA
· 200 ml di avena e cocco drink Céréal
· 25 g di zucchero
· 20 g di amido di mais
· 80 g di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
1- Per la crema: unite in un pentolino l’avena e cocco drink Céréal, lo zucchero e l’amido, stemperate e portate sul fuoco. Lasciate addensare a fiamma media per qualche minuto, mescolando continuamente.
2- Allontanate dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti. Lasciatelo sciogliere nella crema calda. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
3- Per la base: tritate finemente in un mixer i biscotti ai cereali Céréal, aggiungete il cocco rapè, lo zucchero e mescolate.
4- Unite l’olio e il cocco avena drink Céréal q.b. per ottenere un composto morbido e malleabile. Unite poca bevanda alla volta.
5- Trasferite il composto ottenuto su un foglio di pellicola e compattatelo in un rettangolo di circa 6/7 mm di spessore aiutandovi con il dorso di un cucchiaio oppure un mattarello ( in questo caso coprite anche la superficie dei biscotti con pellicola). Rifinite i bordi.
6- Distribuitevi la crema lasciando un piccolo bordo libero.
7- Arrotolate il dolce partendo dal lato più lungo aiutandovi con la pellicola.
8- Trasferitelo in freezer per un paio d’ore, poi servitelo a fettine decorandolo con panna vegetale montata, lamponi freschi e riccioli di cocco.
Qualche consiglio:
- il dolce si conserva in frigo per un paio di giorni.
- potete anche gustarlo freddo di freezer come un semifreddo.
post in collaborazione con Céréal
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