Il dolce che vi propongo oggi nasce dall’esigenza di far fuori tutto il cioccolato delle uova di Pasqua (ebbene sì) che stazionava ancora in dispensa. Volevo una torta morbida, ma al contempo cremosa, golosa, ma delicata ed è nata così una delle torte più buone mani fatte: la cheesecake morbida Kinder.
Ho preparato una base morbida morbida al cioccolato Kinder e l’ho cotta nello stampo furbo, quello con l’incavo che accoglie la farcitura una volta che il dolce è cotto; ho poi farcito la mia base con una crema cheesecake sempre al Kinder, facilissima e senza gelatina. Qualche ciuffo decorativo e qualche pezzetto di cioccolato hanno regalato, infine, al dolce, un aspetto raffinato e sfizioso.
Ne è uscita una torta davvero buonissima, per nulla stucchevole, perfetta sia come fine pasto, per celebrare una festa o un compleanno, ma anche come colazione o merenda speciali.
Dovete assolutamente provarla!
CHEESECAKE MORBIDA KINDER
INGREDIENTI:
PER LA BASE
3 uova
100 g di zucchero
120 g di burro fuso
180 ml di latte
200 g di cioccolato Kinder (o al latte)
250 g di farina 00
1/2 bustina di lievito
sale
PER LA CREMA
250 g di Philadelphia
200 ml di panna fresca
200 g di cioccolato Kinder (o al latte)
2 cucchiai di zucchero a velo
PER LA DECORAZIONE
100 g di mascarpone ben freddo
200 g di panna ben fredda
3 cucchiai di zucchero a velo
cioccolatini Kinder
PREPARAZIONE:
Per la base: fondete il cioccolato e lasciatelo raffreddare.
Montate a lungo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unite il burro fuso e appena tiepido e il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete anche il cioccolato fuso, poi la farina setacciata con il lievito. Amalgamate brevemente.
Versate in uno stampo furbo da 26/28 cm imburrato e infarinato e infornate a 170 gradi per circa 30/35 minuti. Non fatela cuocere troppo. Fate sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare completamente.
Per la crema: sciogliete il cioccolato e lasciatelo raffreddare.
Unite il cioccolato al Philadelphia e mescolate.
Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente alla crema.
Farcite l’incavo della torta con la crema livellandola molto bene.
Per la decorazione: montate il mascarpone e la panna ben freddi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e soda. Inseritela in una tasca da pasticceria e decorate la superficie con tanti ciuffi. Terminate con qualche cioccolatino.
Qualche consiglio:
Gli ingredienti della torta devono essere tutti a temperatura ambiente.
Il dolce si conserva in frigo per un paio di giorni ma consiglio di gustarlo a temperatura ambiente.
La base rimane morbida, ma se gradite un dolce ancora più umido potete bagnarla a piacere anche con del latte o latte e cacao, ad esempio.
Il mio stampo è piuttosto profondo, se ne possedete uno meno alto dovreste diminuire la dose della base (una dose da 2 uova dovrebbe essere sufficiente).
Un dolce goloso che conquisterà tutti, alla prossima ricetta, Azzurra
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