Crostata al cacao con confettura e mascarpone

L’amore non conosce sesso, colore, religione e cultura. L’amore è ovunque, nel sorriso di un bambino e nello scodinzolio di un cane, in un giorno di sole e in un temporale estivo. L’amore affronta ostacoli e supera barriere, è forte, caparbio e testardo. L’amore va celebrato sempre, ogni giorno, in ogni istante. Buon San Valentino a chi AMA. Non importa chi o cosa, quando o dove. Amate e amatevi e sarete felici.

CROSTATA AL CACAO CON CONFETTURA E MASCARPONE  

INGREDIENTI:

PER LA FROLLA

  • 2 uova
  • 450 g di farina 00
  • 50 g di fecola
  • 160 g di zucchero a velo
  • 40 g di miele
  • 250 g di burro freddo
  • sale
  • 10 g di succo di limone
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro

PER LA FARCITURA

  • 1 vasetto di confettura di albicocche
  • 250 g di mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di fecola

PREPARAZIONE:

  1. Preparate la frolla: intridete il burro freddo con la farina e la fecola ottenendo un composto sabbioso.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo, il miele, il succo di limone, un pizzico di sale, i semi della bacca di vaniglia e le uova. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  3. Dividete la palla ottenuta in 2 parti ed unite ad una porzione il cacao amaro lavorandola velocemente con le mani.
  4. Avvolgete gli impasti nella pellicola e fate raffreddare in frigo per un’ora.
  5. Stendete 3/4 di frolla al cacao ottenendo una sfoglia non troppo sottile con cui andrete a foderare una teglia da crostata imburrata e infarinata da 25 cm. Ritagliate bene i bordi.
  6. Bucherellate con una forchetta la base di frolla e spalmatevi sopra la confettura.
  7. In una ciotolina mescolate il mascarpone con lo zucchero, l’uovo e la fecola.
  8. Spalmate, con delicatezza, la crema al mascarpone sulla confettura, livellandola bene.
  9. Stendete la frolla al cacao rimasta e metà di quella bianca e ritagliate con dei taglia-biscotti degli omini e dei cuoricini che andrete a sistemare, secondo il vostro gusto, sulla crema al mascarpone.
  10. Infornate a 180° per circa 30 minuti, poi spostate la teglia nel ripiano più basso con calore solo sotto ( se il vostro forno ha questa funzione) e proseguite la cottura per altri 5 minuti, in modo che la base non rimanga troppo umida.
  11. Lasciate raffreddare completamente prima di sformarla, è meglio se la lasciate in frigo per qualche ora per evitare che si rompa.

Note:

  • La frolla va lavorata rapidamente, senza surriscaldare troppo gli ingredienti altrimenti perderà di friabilità.
  • Con la frolla che avanzerà potete preparare degli ottimi biscottini oppure potete congelarla fino a 3 mesi.
  • Conservate la crostata in frigo per 3 giorni, ma gustatela a temperatura ambiente.
  • La crostata verso la fine della cottura inizierà a gonfiare perchè il ripieno bollirà. Niente paura, basterà aprire il forno e fare un piccolo foro sulla superficie con uno stecchino, in modo da far uscire il vapore. Raffreddandosi comunque si assesterà.

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta,vi aspetto alla prossima,baci,Azzurra

Cosa ne pensi?

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1 Comment
  • Simo
    febbraio 25, 2019

    che meraviglia questo dolce!!!

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