Ciambella alle mele invisibili

Questo dolce è una vera e propria coccola che sa di “camino, copertina, thè caldo e film romantico”, una ricetta davvero spaziale che è entrata subito a far parte della lista delle mie ricette preferite, quelle da conservare gelosamente e ripetere all’infinito.Perché sono così entusiasta di questa torta? Semplice: perché è una delle poche torte di mele che mi hanno davvero soddisfatta. Devo confessarvi di avere un “problema” con le torte di mele tradizionali, quelle dall’impasto morbido con la frutta all’interno per intenderci; di solito non mi dicono niente, le trovo noiose e banali e non le preparo ( e mangio) mai volentieri. Preferisco preparazioni come lo strudel, ad esempio, oppure la apple pie, ma quelle “da credenza” proprio no.Quella che vi propongo oggi, invece, mi ha fatta impazzire ( vi basti pensare che a casa mia è finita in un giorno) perché è una torta di mele, sì, ma le mele non si vedono. Eh già, vengono grattugiate nell’impasto donando un profumo e una morbidezza incredibili. Otterrete un dolce estremamente soffice e umido, che non ha bisogno di essere inzuppato e che è ottimo da gustare anche così, al naturale, in ogni momento della giornata.Come se non bastasse, è anche una ricetta piuttosto leggera, non contiene burro, né latte e si prepara in pochissimo tempo. Vi ho convinti? Provatela!