Pizzicotti abruzzesi

Le ricette creative e innovative mi fanno impazzire, ormai lo sapete, ma quelle tradizionali della mia terra e della mia famiglia hanno sempre un posto speciale nel mio cuore, soprattutto a Natale.

Oggi voglio raccontarvi dei PIZZICOTTI, piccole bontà tipiche delle mie parti durante il periodo natalizio e non solo.

I pizzicotti sono dei biscottoni rustici, realizzati con pochi e semplici ingredienti come farina, lievito, zucchero, olio e uova e arricchiti con noci, uvetta e cioccolato in pezzi. Devono il loro bizzarro nome al gesto che si fa quando si preparano: l’impasto, che risulta molto morbido e colloso, viene, infatti, “pizzicato” con le mani formando tanti mucchietti irregolari.Questa ricetta arriva dritta dritta dalla zia di mia mamma, zia Maria, che ama preparare kili di pizzicotti per qualsiasi occasione e ricorrenza. Ovviamente, come in tutte le ricette di una volta, le dosi sono tutte in tazze, ad occhio o a “quanto basta”, quindi stavolta ho pesato tutti gli ingredienti mentre li preparavo per potervi regalare la ricetta precisa.Per me questi biscotti sono una vera droga: pensate ad addentarne uno e a scoprire, in ogni boccone, prima un pezzetto di cioccolato, poi una noce, poi un po’ di uvetta. Che bontà! Li amo così tanto che non li preparo solo a Natale, ma in ogni periodo dell’anno e mi piace gustarli a colazione o a merenda, sia con un bel cappuccino che con il tè.