Torta nuvola panna e confettura

INGREDIENTI

•  250 g di panna fresca
• 2 uova a temperatura ambiente
• 80g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito
• scorza di limone
•  confettura di albicocche

PREPARAZIONE:

1- Montate le uova intere con lo zucchero e la scorza del limone.
2- Unite la panna semimontata alternandola con la farina setacciata con il lievito.
3- Versate in una teglia 22×16 imburrata e infarinata, livellate bene e aggiungete la confettura a cucchiaiate in superficie. Infornate a 180 gradi per 25/30 minuti. Lasciate raffreddare

Qualche consiglio:

• Il dolce si conserva morbido per 3/4 giorni sotto una campana.
• potete usare anche una teglia tonda da 22 cm o uno stampo da muffins.